イタリアの食文化を知る上で欠かせないのが、生産者とのふれあいです。１５年のイタリア生活の中で、良い生産者を知ることは私の生活の大切な要素となりましたが、育児を機に、良質で安全な食材を求めて、生産者を訪ね歩くようになりました。マルケ州は６６％が農耕地といわれるほど、農業の盛んな州で、また有機農業が盛んに行われています。海から吹く風を受けて育つ芳潤な葡萄は芳しいワインになり、内陸の粘土質の地質は良質な小麦を育て、マルケのパスタ作りに欠かせない小麦粉を生み出しています。生活の知恵から生まれたチーズ、国内最高級レベルの品質を誇るオリーブオイル。あえてスローを歌わなくとも、必然的に風土を知り尽くし、それを活かした食文化を育む、ということをマルケの地に住む人々は古くからあたりまえのこととして実行してきたんだなあ、と長くこの地に住み肌で感じるようになりました。風に吹かれ、丘に歌い、海を望む。生産者とのふれあいは、きっとみなさんの自然を感じるアンテナを震わせてくれるはず。地元の人々に愛され、根着いたこだわりの食の生産者を選りすぐってみました。食の楽しみに、研修に、調査に・・どんな目的でもお客様のご要望にあわせてリサーチ、アレンジいたします。”有名”にこだわらず、”本物”を味わいたい皆さん、ぜひ足を運んでみませんか。（ご紹介する生産者は一例です。ワイン、チーズなど、テーマ別に深めたい方には他の生産者にももちろんご案内いたします。お気軽にご相談ください。）

農耕地帯の丘が広がるマルケ州

ワイン作りもさかんなマルケ

地産チーズに舌鼓