カルトチェートのオリーブオイルの生産者を訪ねる

海風の吹く丘陵地帯、カルトチェート、オリーブオイルの生産が盛んなマルケ州でも唯一のＤＯＰ（原産地名称保護制度）を獲得しているこの地域は、小さい町ながらも高品質のオリーブオイルを産み出すための全ての条件を持ち合わせた恵まれた里です。ここで３代にわたってオリーブオイルを生産している農場、＜ラ・コッリーナ＞。その名の通り、オリーブに囲まれた丘を望む美しい場所にあります。現在のオーナーはロベルト・ビアンキーニさん。１代目のアウグストさんがこの地域がオリーブの栽培に適していることを見抜き、始めたオリーブの苗木の栽培。彼の育てた苗木が今のカルトチェートの多くのオリーブ畑の丘を覆っていると言っても過言ではありません。この地域は朝夕の温度差があるために、オリーブに付く害虫が生きにくい環境にあります。そのためアグレッシブな農薬を使わずに海風を受けて大切に育てられた１粒１粒のオリーブから生まれるオイルは、さわやかでこの上なく豊潤。深い味わいのオイルを垂らすと、単なる１切れのパンが特別な１品に変わります。
おすすめのオイルは全て単一品種の”ラッジョーラ”、”レチーノ”、”クルベ”。
国内外でも多くの賞をいただいた、ビアンキーニさんのスペシャリティーを味わいにカルトチェートの丘を尋ねてみませんか。
９月中旬からの収穫期には、フラントイオ（オリーブオイル搾取所）でのオイル製造の様子も見学できる他、ご希望の方にはオリーブの収穫を体験していただけます。（収穫期はその年の気候によって変化しますので詳しくはお問い合わせください。）
＊オリーブの収穫体験は３名様からのみとなります。

オリーブオイル生産者見学とテイスティング

実施人数：　お一人様より
費用：　生産者訪問、オリーブオイルの説明とテイスティング　　１名様　６０ユーロ　　　２名様　４５ユーロ(お一人）　　　　　　３名様以上お一人　３５ユーロ

＊送迎代は含まれておりません。

ビアンキーニさんのサイト→http://www.sangiovese.it/olio.html

ビアンキーニさんが今までいただいた数々の賞

樹齢１００年以上の立派なオリーブ

収穫作業でオリーブの品質を点検。左がビアンキーニさん

洗浄器に入っていくオリーブ。フラントイオにて

搾取の工程をへて出てきた出来たてのオリーブオイル。なんともいえないいい香り！